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Prepara un rico arroz al horno ¡Paso a paso!

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INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS

  • Caldo de cocido (siempre que hacemos el arroz al horno aprovechamos el caldo del puchero o del cocido).
  • Tomates maduros partidos.
  • Patatas cortadas a rodajas.
  •  Cebolla.
  • Arroz.
  • Garbanzos cocidos.
  • Ajos
  • Colorante alimentario amarillo
  • Sal

ELABORACIÓN

Poner el horno a precalentar a 210ºC, para que se vaya calentando.
Mientras cortamos las patatas a rodajas gruesas y las doramos en una sartén.
En la cazuela de barro, sobre el fuego de la cocina, sofreímos la cabeza de ajos y cuando este dorada la apartamos, después añadimos las costillas y la panceta.
Añadimos 2 cucharadas de tomate frito y una pequeña de pimentón.
Una vez dorados, añadir el arroz y los garbanzos, que también se sofreirán ligeramente.Este paso es importante para que el arroz se quede suelto luego.
Añadir por último las patatas, y las morcillas. y el tomate a rodajas.
Añadir el caldo de cocido, hirviendo, y el azafrán o el colorante.
Meter en el horno la cazuela y bajar la temperatura del horno a 180° – 200° C.
Dejar cocer durante 40 minutos.
Una vez cocido, sacar la cazuela del horno y dejar reposar el plato durante 5 minutos.

DC

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